11 Suggerimenti e trucchi essenziali per i server

Con una delle più diverse composizioni di dipendenti, l'industria globale dei servizi di ristorazione per i consumatori è una parte significativa dell'economia mondiale, con un valore di oltre $ 1, 85 trilioni (£ 1, 4 trilioni), come riportato da Forbes. Alcuni direbbero anche che l'industria è un melting pot quando si tratta di persone in prima linea, vale a dire i server.

Avendo avuto il mio periodo o due come cameriera, sia durante i miei anni universitari che oltre, posso dire con certezza che se riesci a farlo lì, puoi farlo ovunque. È un'altra sorta di scuola, e giocare bene le tue carte può significare consigli migliori, una varietà di abilità adattabili e, a seconda di dove vorresti andare in carriera, una rete di connessioni e opportunità.

Dai un'occhiata all'elenco di suggerimenti qui sotto per un po 'di ispirazione, un po' di istruzione e un po 'di extra su come essere un buon server.

1. Abbraccialo

Pur non essendo la linea di lavoro più semplice, aspettare i tavoli diventa un po 'più piacevole quando si abbraccia la tua presenza lì. Prendete in considerazione il fatto che ora fate parte di una macchina a volte non così ben oliata e, come in ogni lavoro, il vostro contributo è prezioso ed essenziale.

Quindi, impara le corde e le procedure e ascolta quei piccoli accenni di consigli e saggezza che renderanno il tuo lavoro un po 'più semplice. Ricorda: non tutto deve essere perfetto per far funzionare le cose, quindi smetti di perdere tempo a lamentarti.

2. Segui l'etichetta

Sii orgoglioso del tuo aspetto. Assicurati di presentarti per lavorare in tempo, indossando l'abbigliamento designato in modo ordinato e ordinato. Assicurati che le tue scarpe siano comode e sicure, poiché camminerai molto avanti e indietro, dentro e fuori dal pavimento (a volte) di una cucina oleosa. Inoltre, le piccole cose fanno una grande differenza, come mani e unghie pulite, capelli pettinati - e per favore, per favore, per favore, usa il deodorante.

3. Sii proattivo

Se c'è qualcosa che interferisce con la tua capacità di svolgere i tuoi compiti come server, e specialmente se hai una soluzione per questo, parla con il tuo responsabile di linea o la persona appropriata nel ristorante. Sii rispettoso e offri i tuoi pensieri e le tue idee.

Risolvere i problemi è facile, ma trovare soluzioni intelligenti è la strada per un migliore spostamento del lavoro. Se esiste la possibilità di allenarsi e acquisire più abilità, con tutti i mezzi: prendilo.

4. Sii rispettoso

Non posso sottolineare abbastanza.

Non solo devi essere rispettoso con i clienti e il tuo capo, ma anche con i tuoi colleghi. Tieni presente che i tuoi colleghi sono le persone che possono rendere il tuo turno più facile, più piacevole e forse anche un po 'divertente. Un buon rapporto di lavoro con i tuoi colleghi può significare aiuto quando sei sommerso, una piccola risata durante una pausa e un'offerta per coprire il tuo turno quando hai davvero bisogno di essere altrove.

5. Padroneggia le tue abilità trasversali

I tavoli di attesa non sono solo un lavoro, ma un'esperienza che migliora le competenze.

Sì, sorridi ai clienti, sii educato, fai altri consigli. Ma che dire di tutte le altre competenze che il settore dei servizi può insegnarti? Impara a perfezionare quelle abilità che possono espandere le tue opportunità di carriera, come la gestione delle operazioni, la risoluzione dei problemi, la gestione di persone difficili (clienti e colleghi), la gestione delle crisi e il lavoro sotto pressione. Scopri cosa spinge le persone, cosa porta un sorriso in faccia e come farle tornare di più.

Non solo aumenterai i tuoi guadagni attuali con consigli più grandi, ma quelle abilità torneranno utili ovunque deciderai di muoverti nella tua carriera. E soprattutto, sii paziente! L'atteggiamento non fa nulla per te in questo settore.

6. Padroneggia l'arte di essere bravo nel tuo lavoro

Durante i miei anni universitari, il mio compagno di stanza ha lavorato come server per un noto ristorante in franchising. L'ho vista impilare piatti sul suo braccio per servire e impilare gli stessi piatti per pulire il tavolo. Dopo più di alcuni oggetti rotti e segni di bruciature da piastre calde, ha iniziato a essere migliore, più veloce, più efficiente, più a suo agio.

Quindi, ancora una volta, la pratica paga, sia che si tratti di piastre calde, un vassoio pieno di bevande o di apprendimento delle corde del bartending e del flaring (assicurati di usare le bottiglie di allenamento per questo se hai appena iniziato!).

Da un lato, ha continuato a diventare la responsabile regionale della catena con oltre 30 ristoranti sotto la sua ala. Chi ha detto che non ci sono opportunità di crescita nel settore?

7. Goditi i vantaggi

Le lunghe ore, il turno di punta, il processo di apertura e chiusura e il lavoro di preparazione sono tutto ciò che la gente vede nel settore dei servizi. Tuttavia, come in qualsiasi lavoro, ci sono una serie di vantaggi che sembrano passare inosservati.

Ad esempio, sei circondato da deliziosi cibi e bevande, con la maggior parte degli stabilimenti che offrono pasti al loro personale durante il turno, poiché il barista prepara deliziosi drink di pratica e lo chef prova nuove ricette.

Mangia, bevi e divertiti e raccogli alcuni consigli e trucchi culinari!

8. Modifica il tuo programma

L'orario di lavoro nel settore dei servizi varia dalle prime ore del mattino alle chiusure notturne. Questo non è indicativo del fatto che devi rinunciare ad altre attività che potrebbero interessarti, però.

Che tu sia un server a tempo pieno, uno studente universitario che ti fa strada attraverso la scuola o un part-timer che cerca di integrare il tuo reddito primario, c'è sempre un modo per includere una vita al di fuori del lavoro. Ad esempio, esegui le tue commissioni al mattino se lavori i turni pomeridiani, vai in palestra prima del lavoro piuttosto che dopo, fai piani con amici e familiari in orari reciprocamente convenienti e approfitta pienamente dei tuoi giorni liberi.

Anche se potrebbe non essere un lavoro 9-5, offre flessibilità e opportunità una volta che hai imparato ad abbracciarne la natura.

9. Scopri quando prendere l'iniziativa e quando seguire

Come in ogni lavoro, è importante sapere quando è necessario assumere la guida e quando seguire le istruzioni e le persone - e questo è particolarmente vero nel settore dei servizi.

Non oltrepassare i confini del tuo ruolo, impara a diffondere situazioni difficili (quelle competenze di cui abbiamo parlato) e riferisci alla direzione per ulteriori azioni o istruzioni.

D'altra parte, impara a prendere l'iniziativa quando si presenta l'opportunità, offrendo di aiutare in aree in cui c'è un divario (come formare nuovo personale, aiutare a preparare il programma o persino creare manuali per i dipendenti).

10. Esercita le tue abilità sociali

Networking e socializzazione possono essere molto complicati nel settore dei servizi. Troppo e ti rendi vulnerabile; troppo poco e potresti perdere opportunità entusiasmanti.

Una volta che hai una chiara visione del perché ci sei - sia che ti faccia strada attraverso la tua istruzione, integrando il tuo reddito primario o facendolo a lungo termine, fare connessioni non è solo cruciale ma a volte essenziale per raggiungere i tuoi obiettivi.

Trova i tuoi clienti abituali; ricorda come prendono il caffè o cosa non gli piace nel cibo. L'attenzione personale non solo ti darà più consigli e un passaggio più piacevole, ma potrebbe anche essere la chiave per una promozione, un aumento o addirittura il lavoro dei tuoi sogni.

Mantieni un comportamento professionale ma amichevole, sorridi e cura - non sai mai chi varcherà le porte e come potrebbero avere un impatto sulla tua vita.

11. Fai altri suggerimenti

Ciò che rende utile il lavoro quando aspetti i tavoli sono i suggerimenti. Mentre molti fattori possono influenzare il modo in cui i clienti pagano la mancia ai server e come funziona la condivisione dei suggerimenti in ogni stabilimento, ci sono alcuni modi a prova di folle per assicurarti di dare più suggerimenti: sorridere, conoscere le specialità del giorno, controllare spesso ed essere genuino sono un buon inizio.

I clienti vogliono godere di un buon servizio, buon cibo e un'atmosfera piacevole e probabilmente si manterranno molto meglio se si sentiranno presi cura di loro. E per quanto riguarda le stagioni e le occasioni festive, spargi un po 'di allegria e guarda i tuoi consigli tirarti su il morale.

Non è un lavoro facile: spesso richiede lunghe ore ed essere in piedi per tutto il turno, ma può essere un'esperienza più gratificante finanziariamente e in altro modo.

L'industria dei servizi è un'industria da trilioni di dollari che mira non solo a fornire buon cibo e bevande, ma anche a rendere l'esperienza del cliente piacevole ed efficiente. E con questi suggerimenti, puoi aiutare a fare proprio questo.

Attualmente lavori o hai lavorato nel settore della ristorazione? Facci sapere di più sulle tue esperienze e condividi i tuoi consigli con noi nella sezione commenti qui sotto.

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